Spargel-Ei-Auflauf mit Brokkoli
Zutaten
- 250 g Brokkoli
- 400 g grüner Spargel
- 200 g Lauch
- 1 Knoblauchzehe
- 4 Eier
- 100 ml Sahne
- 100 ml Milch
- 100 g geriebener Bergkäse
- Salz und Pfeffer
- Muskatnuss
Zubereitung
- Heiz den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Wasche das Gemüse. Schneide den Brokkoli in kleine Röschen und blanchiere ihn 2 Minuten in Salzwasser, dann schrecke ihn kalt ab.
- Schneide Spargel in Stücke und Lauch in Ringe. Reibe die Knoblauchzehe. Gib alles bis auf den Knoblauch in eine Auflaufform 🛒.
- Verquirle Eier mit Knoblauch, Sahne und Milch, würz mit Salz, Pfeffer und Muskat. Rühr die Hälfte des Käses unter. Gieß die Mischung über das Gemüse und streue den Rest des Käses über den Auflauf.
- Backe den Auflauf ca. 30 Minuten, bis die Masse gestockt und die Oberfläche goldbraun ist.