Spargelpfanne mit Frikadellen
Zutaten
Für die Frikadellen:
- 1 Zwiebel
- 500 g Hackfleisch
- 1 EL Senf
- 1 EL Ketchup
- 1 Ei
- Frikadellengewürz online z.B. hier 🛒
- Öl zum Braten
Außerdem:
- 400 g Spargel weiß oder grün
- 400 g Sauce hollandaise selbst gemacht oder gekauft
- 100 ml Wasser
- 60 g Käse
- Salz und Pfeffer
- 1 Spritzer Zitronensaft
Zubereitung
- Ziehe die Zwiebel ab und hacke sie fein. Verknete dann alle Zutaten für die Frikadellen miteinander und würze die Masse mit dem Frikadellengewürz.
- Forme aus der Masse Klopse, drücke sie leicht flach und brate sie in Öl rundherum knusprig.
- Schäle weißen und wasche grünen Spargel. Entferne die holzigen Enden. Schneide die Stangen anschließend in Stücke.
- Nimm die Frikadellen aus der Pfanne und brate nun den Spargel scharf an.
- Nimm den Spargel aus der Pfanne und erhitze darin die Sauce hollandaise und das Wasser.
- Reibe derweil den Käse und rühre ihn anschließend ein, sodass er schmilzt. Würze mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft.
- Hebe die Frikadellen und den Spargel unter und serviere.
Notizen
Dazu passen bspw. Nudeln oder Kartoffeln.