Heize den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
Schäle und schneide die Kartoffeln in kleine Würfel. Vermische sie in einer Schüssel mit 1 EL Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Oregano, Salz und Pfeffer.
Verteile die Kartoffelwürfel auf einem Backblech mit Backpapier und backe sie für ca. 25-30 Minuten, bis sie knusprig sind. Wende sie nach der Hälfte der Zeit.
Lege die Lachsfilets auf ein zweites mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder in eine kleine Auflaufform 🛒. Bestreiche sie mit 1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und Honig. Gib sie in den Ofen (etwa 10 Minuten vor Ende der Kartoffel-Zeit) und backe sie für etwa 10-12 Minuten, bis sie gar sind. Zerzupfe den Lachs danach in kleine Stücke.
Wasche den Spargel, schneide die holzigen Enden ab und halbiere die Stangen, falls nötig. Erhitze 1 EL Olivenöl in einer Pfanne. Brate den Spargel bei mittlerer Hitze ca. 6-8 Minuten, bis er bissfest ist. Würze mit Salz, Pfeffer und einem 1 TL Zitronensaft.
Halbiere derweil die Cherrytomaten. Halbiere und entkerne die Avocado und schneide ihr Fruchtfleisch in Scheiben oder kleine Stücke. Schäle und schneide die Zwiebel in feine Ringe. Wasche den Rucola und lass ihn gut abtropfen.
Verrühre den Joghurt mit 1 TL Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer zu einer cremigen Sauce.
Verteile die Kartoffeln, Spargel, den zerzupften Lachs, Rucola, Avocado, Cherrytomaten und Zwiebeln in zwei Schalen. Gib die Sauce darüber und bestreue alles nach Belieben mit Sesam.
