Spargel-Cannelloni-Auflauf
Zutaten
- 250 g grüner Spargel
- 1/2 Packung Cannelloni ca. 12 Stück
- 200 g Cherrytomaten
- 75 g Bergkäse
Für die Soße:
- 1/2 Zwiebel
- 3 EL Olivenöl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 150 ml Weißwein
- 200 ml Sahne
- 2 EL Reismehl alternativ Weizenmehl 405
- 1/2 Bio-Zitrone der Abrieb
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Agavensaft oder andere Süße der Wahl
Zubereitung
- Wasche den Spargel und schneide holzige Enden ab. Fädele ihn danach in die Cannelloni ein und lege diese in eine Auflaufform.
- Schäle und hacke die halbe Zwiebel und brate sie in Öl an. Lösche sie mit Brühe und Weißwein ab. Lass sie etwas einkochen und gib Sahne und Zitronenabrieb dazu. Schmecke mit Salz, Pfeffer und Agavendicksaft ab.
- Binde die Soße mit Reismehl 🛒 ab, damit eine schöne Konsistenz entsteht. Solltest du Weizenmehl verwenden, rühre es vorher mit kaltem Wasser glatt und danach erst in die heiße Soße.
- Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Lass die Soße noch kurz köcheln und verteile sie dann über den Spargel-Cannelloni.
- Zum Schluss halbierst du die Cherrytomaten, gibst sie mit in die Auflaufform und bestreust alles mit dem geriebenen Käse.
- Backe den Spargel-Cannelloni-Auflauf 20- 25 Minuten im Ofen.