Honig-Senf-Gurken selbst machen
Kochutensilien
- 3 Einmachgläser à 350 ml (gibt es zum Beispiel hier 🛒)
Zutaten
- 1 kg Schälgurken alternativ Salatgurken
- 3 EL Senfkörner gibt es z.B. online hier 🛒
- 6 Lorbeerblätter
- 10 Pfefferkörner
- 1 TL Koriander
- 1/2 Bund Dill
- 750 ml Wasser
- 500 ml Weißweinessig
- 250 g Honig
- 1 EL Salz
Zubereitung
- Schäle die Gurken, halbiere sie und entferne mit einem Löffel das Kerngehäuse. Schneide die Gurken in gleich dicke Halbringe.
- Verteile die Gurken zusammen mit den Gewürzen gleichmäßig auf die Gläser.
- Bring Wasser, Weißweinessig, Honig und Salz in einem Topf zum Kochen und gieße den Sud noch heiß auf die Gurken.
- Verschließe die Gläser. Heize den Backofen auf 160 °C vor.
- Lege eine tiefe Ofenform mit Küchenkrepp aus und stelle die Gläser darauf. Fülle Wasser ein, bis es den Gläsern bis unter den Deckel reicht. Stelle die Form in den Ofen und wecke alles etwa 40 Minuten lang ein.
- Nimm die Gläser aus dem Wasser und lass sie an einem dunklen, kühlen Ort noch zwei Wochen durchziehen.