Schäle die Zwiebeln und Knoblauchzehen und schneide beide in feine Würfel.
Erhitze etwas Öl in einem großen Topf und brate Zwiebeln und Knoblauch darin für 2-3 Minuten glasig an.
Gib die Tomaten, Wasser, Gemüsebrühe, Kurkuma, Paprikapulver und Chiliflocken in den Topf.
Lass den Mais und die Bohnen abtropfen und rühre sie ebenfalls in den Topf. Bring alles einmal zum Aufkochen, reduziere die Hitze und lass es anschließend bei gelegentlichem Umrühren 12-15 Minuten köcheln.
Erhitze währenddessen etwas Öl in einer Pfanne und brate das Hackfleisch krümelig. Würze es nach deinem Geschmack mit Salz und Pfeffer.
Schneide die Avocado auf, löffle das Fruchtfleisch heraus und schneide es in Würfel. Halbiere die Limette und presse den Saft aus.
Rühre den Frischkäse in den Topf und gib das Hackfleisch hinein. Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.
Verteile die Suppe gleichmäßig auf Tellern und garniere sie mit einigen Nachos sowie den Avocadowürfel. Träufle den Limettensaft darüber.
