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Erdbeerkuchen aus der Kastenform angeschnitten auf einem Teller, garniert mit frischen Erdbeeren und Zuckerguss.

Erdbeerkuchen aus der Kastenform

Franziska
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 55 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 15 Minuten
Portionen 12 Stücke

Kochutensilien

  • 1 Kastenform (ca. 23 x 12 cm, online z.B. hier 🛒)

Zutaten
  

  • 120 g Butter und mehr für die Form
  • 250 g Mehl und mehr für die Form
  • 300 g Erdbeeren
  • 180 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 2 Eier
  • 1 Becher Schmand zimmerwarm

Zubereitung
 

  • Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vor und fette eine Kastenform ein. Stäube sie danach mit Mehl aus.
  • Wasche die Erdbeeren, entferne das Grün und schneide sie klein.
  • Zerlasse die Butter und stelle sie beiseite.
  • Mische das Mehl mit dem Zucker, dem Vanillezucker, dem Backpulver und dem Salz.
  • Verrühre die Butter mit den Eiern und dem Schmand. Gib die Masse zu den trockenen Zutaten und vermenge alles zügig.
  • Hebe die Erdbeeren unter und fülle den Teig in die Kastenform.
  • Backe den Kuchen 45-55 Minuten.