Längst sind Erdbeeren im Handel süß genug, um sie zu naschen oder mit ihnen zauberhafte Leckereien zu backen. Besonders leicht gemacht ist dieser Erdbeerkuchen aus der Kastenform. Die Zutaten sind schnell vorbereitet, der Kuchen demzufolge zügig im Ofen. Na, klingt das nicht verlockend? Dann merke dir unser Rezept für dieses sommerliche Gebäck.
Rezept für Erdbeerkuchen aus der Kastenform: gelingt auch Backanfängern
Die meiste Arbeitszeit verwenden wir beim Erdbeerkuchen aus der Kastenform für das Vorbereiten der Früchte. Sie wollen gewaschen werden, danach entfernen wir das Grün und schneiden sie klein. Würfel oder Scheiben, das entscheiden wir nach Lust und Laune. Ist diese Aufgabe erledigt, geht alles ganz schnell.
Gut zu wissen: Auch wenn dieser Tipp immer wieder im Netz kursiert, raten Experten davon ab, Erdbeeren in Salzwasser zu waschen. Wir verraten, wie du es besser machst und erklären in unserem Leckerwissen außerdem, woran du reife Erdbeeren erkennst.
Im nächsten Schritt mischen wir die trockenen Zutaten für den Erdbeerkuchen aus der Kastenform – Mehl, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz – miteinander. Separat davon verrühren wir zerlassene Butter mit zwei Eiern und einem Becher Schmand. Er sorgt dafür, dass der Kuchen nicht nur schön locker wird, sondern auch schön frisch schmeckt.
Nun geben wir den Butter-Schmand-Mix zu den trockenen Zutaten und verarbeiten alles zügig zu einem Teig. Anschließend müssen wir nur noch die Erdbeeren unterheben, dann können wir den Teig bereits in eine vorbereitete Kastenform füllen und glatt streichen. Der Kuchen wandert danach für maximal 55 Minuten in den Ofen. Achtung: die Stäbchenprobe nicht vergessen, um zu prüfen, ob er wirklich durchgebacken wurde.
Wer möchte, kann den Erdbeerkuchen aus der Kastenform abschließend noch mit Puderzucker oder Zuckerguss verschönern. Fertig!
Probiere unbedingt auch unsere Erdbeer-Stracciatella-Torte und unseren schnellen Erdbeerkuchen mit Zitronenquark aus. Wir empfehlen dir außerdem, unseren Erdbeerkuchen mit Vanillepudding nachzubacken. Viel Vergnügen!
Erdbeerkuchen aus der Kastenform
Kochutensilien
- 1 Kastenform (ca. 23 x 12 cm, online z.B. hier 🛒)
Zutaten
- 120 g Butter und mehr für die Form
- 250 g Mehl und mehr für die Form
- 300 g Erdbeeren
- 180 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 1 Becher Schmand zimmerwarm
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vor und fette eine Kastenform ein. Stäube sie danach mit Mehl aus.
- Wasche die Erdbeeren, entferne das Grün und schneide sie klein.
- Zerlasse die Butter und stelle sie beiseite.
- Mische das Mehl mit dem Zucker, dem Vanillezucker, dem Backpulver und dem Salz.
- Verrühre die Butter mit den Eiern und dem Schmand. Gib die Masse zu den trockenen Zutaten und vermenge alles zügig.
- Hebe die Erdbeeren unter und fülle den Teig in die Kastenform.
- Backe den Kuchen 45-55 Minuten.
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