Vermenge für den Teig Mehl, Ei, Öl, Butter und Salz miteinander. Knete alles ordentlich durch und lass ihn für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Wasche währenddessen den Spinat und schleuder ihn trocken. Schäle Zwiebel und Knoblauchzehen und würfle beides fein.
Röste die Sonnenblumenkerne in einer heißen Pfanne ohne Öl an, bis sie goldbraun sind.
Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate Zwiebelwürfel und Knoblauch darin an. Gib den Spinat dazu und gare ihn mit, bis er eingefallen ist.
Wasche und halbiere die Cocktailtomaten, lass die Kichererbsen abtropfen und zerbösel den Feta in eine Schüssel.
Verquirle die Eier mit der Milch und würze die Mischung mit einer Prise Salz, Pfeffer und dem Muskat.
Hole den Teig aus dem Kühlschrank und kleide eine Quicheform damit aus. Drücke den Rand etwas nach oben und stich den Boden mit einer Gabel ein paar Mal ein.
Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
Verteile die Spinatmischung auf dem Boden. Gib die Kichererbsen und den Feta darüber.
Verteile die Sonnenblumenkerne gleichmäßig auf der Mischung und gieße die Ei-Milch-Masse darüber.
Drücke die Tomatenhälften leicht in die Füllung.
Backe die Quiche für etwa 60 Minuten fertig, bis die Oberfläche gleichmäßig goldbraun gefärbt ist.
