Erdbeer-Streuselkuchen vom Blech
Kochutensilien
- 1 Backblech, ca. 30 x 40 cm
Zutaten
Für die Erdbeerschicht:
- 700 g frische Erdbeeren
- 2 EL Speisestärke
- 1 EL Zucker
- 1 Spritzer Zitronensaft
Für den Teig:
- 250 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Bio-Zitrone Abrieb
- 1 Prise Salz
- 4 Eier Größe M
- 300 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
Für die Streusel:
- 200 g Mehl
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 100 g kalte Butter
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor. Lege das Backblech 🛒mit Backpapier aus.
- Wasche die Erdbeeren, entferne das Grün und schneide sie in Stücke. Vermische die Beeren in einer Schüssel mit Speisestärke, Zucker und einem Spritzer Zitronensaft.
- Rühre für den Teig die weiche Butter mit Zucker, Vanilleextrakt, Zitronenabrieb und Salz cremig. Gib die Eier einzeln dazu und rühre sie gut unter.
- Mische Mehl und Backpulver, siebe es zur Butter-Ei-Masse und verrühre alles zu einem glatten Teig.
- Verteile den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Blech. Verteile die Erdbeermischung darauf.
- Verknete Mehl, Zucker, Salz und kalte Butter zu Streuseln. Streue diese gleichmäßig über die Erdbeerschicht.
- Schiebe den Kuchen in den vorgeheizten Ofen und backe ihn etwa 40 Minuten, bis die Streusel goldgelb sind.
- Lass den Kuchen nach dem Backen erst vollständig abkühlen und schneide ihn anschließend in Stücke.