Nudeln mit DDR-Tomatensoße
Zutaten
- 400 g Nudeln z.B. Makkaroni oder Fusilli
- Salz
- 1 Zwiebel
- 100 g Butter
- 2 EL Mehl
- 2 EL Tomatenmark
- 250 ml Ketchup
- 1 Prise Zucker
- Pfeffer
Zubereitung
- Koche die Nudeln in Salzwasser al dente. Fange beim Abgießen das Wasser auf.
- Schäle derweil die Zwiebel und würfele sie z.B. mit einem Gemüseschneider 🛒. Schwitze sie in 1 EL Butter an.
- Gib die restliche Butter hinzu und zerlasse sie. Rühre dann erst das Mehl und dann das Tomatenmark ein.
- Lösche mit etwas Nudelwasser ab, vermenge es mit dem Topfinhalt und gieße so viel nach, bis unter Rühren eine sämige Soße entsteht.
- Rühre den Ketchup ein und gieße nach Belieben noch etwas Nudelwasser hinzu.
- Schmecke die Soße mit Zucker, Salz und Pfeffer ab.
Notizen
Die Soße kann klassisch mit gewürfelter Jagdwurst oder klein geschnittenen Wiener Würstchen verfeinert werden.