Apfel-Pekannuss-Couscous
Zutaten
- 200 g Couscous
- 250 ml Wasser
- 2 Äpfel am beste säuerliche Sorten wie Granny Smith
- 50 g Pekannüsse
- 100 ml Milch oder Pflanzenmilch
- 2 EL Ahornsirup
- 1 TL Zimt
- 50 g Rosinen optional
Zubereitung
- Übergieße den Couscous in einer Schale 🛒 mit heißem Wasser, decke es ab und lass es für 5 Minuten quellen.
- Wasche währenddessen die Äpfel, entkerne sie und schneide sie in kleine Würfel.
- Röste die Pekannüsse in einer heißen Pfanne ohne Fett für 2-3 Minuten kurz an. Stelle sie anschließend zur Seite und hacke sie grob, sobald sie abgekühlt sind.
- Lockere den Couscous mit einer Gabel auf. Rühre Milch, Ahornsirup und Zimt unter. Hebe anschließend die Apfelwürfel, Rosinen und Pekannüsse unter.
- Vermische es gut miteinander und lass es noch einmal für etwa 2 Minuten ziehen.