Erdbeerkuchen mit Holunder
Kochutensilien
- 1 Kastenform (ca. 25 x 10 cm)
Zutaten
- 280 g Erdbeeren
- 300 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 150 g Butter zimmerwarm
- 130 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 3 Eier
- 100 g Schmand zimmerwarm
- 70 ml Holunderblütensirup selbst gemacht oder gekauft, online z.B. hier 🛒
Zubereitung
- Wasche die Erdbeeren, entferne das Grün und schneide die Früchte klein.
- Mische das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz.
- Schlage separat davon die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker cremig auf.
- Rühre die Eier einzeln und anschließend den Schmand ein.
- Gib nun den Mehlmix und den Holunderblütensirup dazu und vermenge alles.
- Hebe zuletzt die Erdbeeren unter.
- Fette eine Kastenform ein und stäube sie mit Mehl aus. Fülle den Teig hinein und backe den Kuchen bei 180 °C Ober-/ Unterhitze für 50-60 Minuten.
- Lass den Kuchen kurz in der Form abkühlen, stürze ihn auf ein Gitter und lass ihn vollständig abkühlen.
Notizen
Verziere den Kuchen optional mit Zuckerguss oder Puderzucker.