Go Back
–+ servings
Drei Erdbeer-Bounty liegen auf eine glatten Oberfläche. Eins ist angeschnitten und gibt den Blick auf die Kokos-Erdbeer-Füllung frei. Die Riegel sind mit Erdbeeren und Kokosraspel verziert.

Erdbeer-Bounty

Dominique
5 (1 Bewertung)
Rezept drucken Rezept pinnen
Zubereitungszeit 15 Minuten
Ruhezeit 3 Stunden
Gesamtzeit 3 Stunden 15 Minuten
Portionen 8 Stück

Zutaten
  

  • 150 g Erdbeeren
  • 80 g Kokosraspeln
  • 80 g Soja-Skyr alternativ Skyr, Quark oder griechischer Joghurt
  • 1-2 TL Ahornsirup
  • 1 TL Limettensaft
  • 1 Prise Salz
  • 80 g dunkle Schokolade mindestens 80 % Kakaoanteil
  • 20 g vegane weiße Schokolade optional zur Deko

Zubereitung
 

  • Wasche die Erdbeeren und entferne den Strunk.
  • Gib für die Füllung Erdbeeren, Kokosraspeln, Skyr, Ahornsirup, Limettensaft und eine Prise Salz in ein hohes Gefäß. Zerkleinere alle Zutaten gleichmäßig mit einem Pürierstab 🛒.
  • Fülle die Masse in eine geeignete Silikonform, z.B. für Riegel oder Pralinen. Streiche die Füllung glatt und stelle sie für mindestens 3 Stunden ins Gefrierfach.
  • Schmilz anschließend die dunkle Schokolade über einem Wasserbad. Falls du möchtest, schmilz die weiße Schokolade über einem separaten Wasserbad.
  • Löse die gefrorenen Erdbeer-Kokos-Stücke aus der Form, platziere sie auf einem Backpapier und übergieße sie mit der dunklen Schokolade. Lass diese etwas aushärten und verziere sie dann, falls gewollt, mit der weißen Schokolade.
  • Bewahre die fertigen Erdbeer-Bounty im Kühlschrank auf.