Wasche die Erdbeeren gründlich, entferne das Grün und püriere sie in einem Mixer oder mit dem Pürierstab zu einem glatten Püree.
Rühre die Milch, den Zucker, den Zitronensaft, das Salz, den Vanilleextrakt und das Rosenwasser in das Erdbeerpüree, bis alles gut vermischt ist.
Schlage die Sahne steif und hebe sie vorsichtig unter die Erdbeer-Mischung.
Zerkrümele einige getrocknete Rosenblütenblätter und hebe sie ebenfalls vorsichtig und gleichmäßig unter die Eismasse.
Gieße die Mischung in eine Eismaschine und lass sie laufen, bis das Eis die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Das kann bis zu 1 Stunde dauern.
Garniere das fertige Eis bei Bedarf mit zusätzlichen getrockneten Rosenblüten, bevor du es servierst.
