Schafskäsebrötchen
Zutaten
- 1/2 Würfel frische Hefe
- 1/2 TL Zucker
- 150 ml lauwarmes Wasser
- 400 g Weizenmehl Type 550
- 1 TL Salz
- 100 g Naturjoghurt
- 200 g Feta Schafskäse
- 1/2 Bund Petersilie oder Kräutermischung nach Wahl
- 1 Eigelb
Zubereitung
- Löse die Hefe mit dem Zucker in lauwarmem Wasser auf und lass sie 5 Minuten stehen, bis sie Blasen schlägt.
- Gib Mehl, Salz, Joghurt und Hefewasser in eine Schüssel und knete alles zu einem glatten Teig. Decke den Teig ab und lass ihn ca. 45 Minuten an einem warmen Ort gehen.
- Zerbröckle den Feta und schneide die Kräuter fein. Knete Feta und Kräuter unter den Teig.
- Teile den Teig in 8 Portionen und forme Brötchen.
- Lege sie auf ein mit Backpapier oder eine Backmatte 🛒 belegtes Blech und lass sie nochmals 15 Minuten ruhen.
- Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Pinsle die Brötchen mit verquirltem Eigelb ein und backe sie 20 Minuten goldbraun.