Pistazien-Erdbeer-Tiramisu
Zutaten
Für das Tiramisu:
- 500 g frische Erdbeeren
- 3 Eier
- 600 g Mascarpone zimmerwarm
- 200 g gesüßte Pistaziencreme leicht erwärmt
- 30 Löffelbiskuits
- 80 g gehackte Pistazien
Für den Sirup:
- Erdbeerreste
- 300 ml Wasser
- 100 g Zucker
Zubereitung
- Wasche die Erdbeeren. Entferne das Grün, schneide die Beeren in Stücke und stelle sie beiseite.
- Bereite aus den Erdbeerabschnitten, Wasser und Zucker einen Sirup zu. Gib die Zutaten in einen Topf, koche alles kurz auf und lass den Sirup anschließend abkühlen.
- Trenne die Eier und gib die Eigelbe in eine Schüssel. Schlage sie mit einem Schneebesen oder Handrührgerät solange schaumig, bis sie hell und luftig werden. Füge die Mascarpone und die Pistaziencreme 🛒 hinzu und verrühre alles gut miteinander.
- Schlage das Eiweiß steif und hebe es vorsichtig unter die Ei-Mascarpone-Pistazien-Masse.
- Tauche die Löffelbiskuits kurz in den Sirup und lege den Boden einer Auflaufform damit aus.
- Streiche eine Schicht der Creme auf die Biskuits und verteile dann geschnittene Erdbeeren sowie gehackte Pistazien darauf. Wiederhole den Vorgang noch einmal.
- Stelle das Tiramisu für mindestens drei Stunden in den Kühlschrank. Hole es vor dem Verzehr rechtzeitig wieder heraus und genieße es raumtemperiert.