Karotten-Omelett
Zutaten
- 150 g Karotten
- 6 Eier
- Salz und Pfeffer
- 5 Minzstiele
- 4 El Öl
- 50 g Schinken in Scheiben, optional
Zubereitung
- Schäle die Karotten und schneide sie in grobe Stücke. Gib sie dann in einen Zerkleinerer 🛒 oder hacke sie mit einem Messer fein.
- Verquirle die Eier und würze sie mit Salz und Pfeffer.
- Schneide die Minze klein.
- Erhitze das Öl in einer Pfanne und dünste die Karotten 8 Minuten darin an. Würze mit Salz und Pfeffer.
- Gieße dann die Eier drüber und lass sie leicht stocken.
- Schiebe sie mit einem Spaten oder Löffel mehrmals von Rand in die Mitte.
- Setze einen Deckel auf die Pfanne und lass das Karotten-Omelett weitere 3 Minuten stocken.
- Serviere das Omelett mit der gehackten Minze und dem Schinken.