Gurken-Gnocchi-Salat
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 300 g frische Gnocchi
- 1 Salatgurke
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 200 g Naturjoghurt 3,5 % Fett
- 1 TL Senf
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL frischer Dill gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Erhitze 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne. Brate die Gnocchi darin bei mittlerer Hitze 6–8 Minuten rundherum goldbraun und knusprig an.
- Wasche die Gurke und schneide sie in feine Scheiben. Schäle die Zwiebel und schneide sie in dünne Streifen. Ziehe die Knoblauchzehe ab und reibe sie fein.
- Verrühre in einer Schüssel 🛒 den Joghurt mit Senf, Zitronensaft, Dill, Knoblauch, Salz, Pfeffer und dem restlichen Olivenöl zu einem cremigen Dressing.
- Vermenge das Dressing mit den Gurken und den Zwiebeln.
- Verteile die noch warmen Gnocchi darüber und serviere den Salat sofort.