Gebackene Hähnchenschenkel mit Tomaten und Brokkoli
Zutaten
- 1 Knoblauchzehe
- 4 Hähnchenschenkel
- 2 EL Olivenöl plus etwas mehr für das Hähnchen
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1/2 TL getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Brokkoli ca. 400 g
- 250 g Cherrytomaten
- 100 g Feta
- 3 Zweige Rosmarin
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 200 °C Ober-und Unterhitze vor. Lege ein Backblech 🛒 mit Backpapier aus.
- Ziehe den Knoblauch ab und hacke ihn fein. Tupfe die Hähnchenschenkel trocken und reibe sie mit Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauch, Thymian, Salz und Pfeffer ein.
- Wasche und schneide den Brokkoli in kleine Röschen. Wasche die Cherrytomaten. Schneide den Feta in kleine Würfel.
- Vermische das Gemüse mit den Fetawürfeln in einer Schüssel mit den 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer.
- Verteile die Feta-Gemüse-Mischung gleichmäßig auf dem Blech. Lege die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben darauf. Verteile die Rosmarinzweige obendrauf.
- Backe alles im Ofen für ca. 45 Minuten. Mische das Gemüse nach 30 Minuten einmal durch.
- Lass die Schenkel und Gemüse nach dem Backen kurz abkühlen und serviere dann alles mit einem Dip oder Brot.