Was Leckeres aus dem Ofen? Geht doch irgendwie immer. Nach einer anstrengenden Woche, einem langen Tag oder einfach, weil einem mal wieder danach ist, ein herzhaftes Ofengericht macht vieles leichter und ist auch noch schnell zubereitet. Denn den größten Teil der Arbeit übernimmt schließlich der Ofen. So wie bei diesen knusprig gebackenen Hähnchenschenkeln mit Tomaten und Brokkoli.
Gebackene Hähnchenschenkel mit Tomaten und Brokkoli
Gebackene Hähnchenschenkel mit Tomaten und Brokkoli: Diese Kombination ist einfach unschlagbar. Bei diesem Ofengericht treffen innen zarte und außen knusprig gebackene Hähnchenschenkel auf leckeres Ofengemüse. Das Beste: Beides wird zusammen auf einem Backblech gebacken, sodass du nicht erst zig Pfannen und Töpfe für die Zubereitung brauchst. Das spart Abwasch und Zeit und du kannst früher in den wohlverdienten Feierabend starten.
Dafür schneidest du Knoblauch klein und den Brokkoli in Röschen. Die Hähnchenschenkel werden trocken getupft und anschließend mit Olivenöl, Paprikapulver, Thymian, Salz, Pfeffer und Knoblauch eingerieben.
Das Gemüse vermengst du ebenfalls mit Olivenöl, Salz und Pfeffer. Dann verteilst du es gleichmäßig auf einem Backblech und legst die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben darauf. Backe nun alles für 45 Minuten im vorgeheizten Ofen und mische das Gemüse nach 30 Minuten einmal durch.
Zu den gebackenen Hähnchenschenkeln mit Tomaten und Brokkoli passt besonders gut ein frischer Dip. Wie wäre es zum Beispiel mit einem klassischen Knoblauch-Dip oder einer Zitronen-Fetacreme dazu? Brauchst du noch eine Sättigungsbeilage, schmeckt ein Fladenbrot dazu genauso gut wie knusprig geröstetes Weißbrot, Reis oder Couscous.
Durch die Zugabe von Fetawürfeln und Kräutern wie Thymian und Rosmarin bekommt das Ofengericht eine feine mediterrane Note. Das Gute: Du kannst Zutaten aber jederzeit verändern oder hinzufügen. Für eine schärfere Note passen Chiliflocken sehr gut und statt Brokkoli kannst du das Ofengemüse auch mit Zucchini zubereiten.
Gebackenes Hähnchen darf gern öfter auf den Tisch? Dann entdecke doch mal dieses Ofen-Hähnchen mit Zitrone, ein Feta-Hähnchen aus dem Ofen oder ein Zwiebel-Sahne-Hähnchen aus dem Ofen.
Gebackene Hähnchenschenkel mit Tomaten und Brokkoli
Zutaten
- 1 Knoblauchzehe
- 4 Hähnchenschenkel
- 2 EL Olivenöl plus etwas mehr für das Hähnchen
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1/2 TL getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Brokkoli ca. 400 g
- 250 g Cherrytomaten
- 100 g Feta
- 3 Zweige Rosmarin
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 200 °C Ober-und Unterhitze vor. Lege ein Backblech 🛒 mit Backpapier aus.
- Ziehe den Knoblauch ab und hacke ihn fein. Tupfe die Hähnchenschenkel trocken und reibe sie mit Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauch, Thymian, Salz und Pfeffer ein.
- Wasche und schneide den Brokkoli in kleine Röschen. Wasche die Cherrytomaten. Schneide den Feta in kleine Würfel.
- Vermische das Gemüse mit den Fetawürfeln in einer Schüssel mit den 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer.
- Verteile die Feta-Gemüse-Mischung gleichmäßig auf dem Blech. Lege die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben darauf. Verteile die Rosmarinzweige obendrauf.
- Backe alles im Ofen für ca. 45 Minuten. Mische das Gemüse nach 30 Minuten einmal durch.
- Lass die Schenkel und Gemüse nach dem Backen kurz abkühlen und serviere dann alles mit einem Dip oder Brot.