Reispfanne mit Wurst
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 kleine Zucchini
- 2 Würstchen z.B. Cabanossi
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL frischer Thymian
- 250 g Langkornreis
- 300 ml Hühnerbrühe
- 1 Dose gehackte Tomaten 400 g
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL geschnittene Petersilie nach Geschmack
Zubereitung
- Ziehe Zwiebel und Knoblauch ab und schneide 🛒 beides in feine Würfel. Wasche die Zucchini, entferne die Enden und schneide sie ebenfalls in kleine Würfel.
- Schneide die Wurst in dünne Scheiben.
- Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate Zwiebeln und Knoblauch darin glasig an. Gib anschließend die Wurst hinzu und brate sie mit, bis sie leicht braun ist.
- Füge die Zucchiniwürfel hinzu und schwitze sie ebenfalls kurz mit an.
- Streue Paprikapulver und Thymian darüber und vermenge alle Zutaten gut miteinander.
- Rühre den Reis unter und lösche mit Hühnerbrühe sowie den gehackten Tomaten ab.
- Lass alles aufkochen und dann bei niedriger Hitze mit geschlossenem Deckel etwa 20 Minuten köcheln, bis der Reis gar ist.
- Schmecke mit Salz und Pfeffer ab und streue zum Servieren nach Geschmack geschnittene Petersilie darüber.