Dango-Spieße
Kochutensilien
- 3 Cocktailspieße
Zutaten
- 130 g Seidentofu
- 100 g Klebreismehl z.B. online hier 🛒 verfügbar
- etwas neutrales Pflanzenöl
- 150 ml Wasser
- 2 EL Stärke Speise- oder Kartoffelstärke
- 4 EL Zucker
- 2 EL Sojasoße
- 2 EL Mirin
Zubereitung
- Lass den Seidentofu leicht abtropfen.
- Gib den Seidentofu zusammen mit dem Klebreismehl in eine Schüssel und verknete beides gut miteinander, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Forme jeweils etwa 22 g schwere Kugeln mit deinen Händen.
- Bringe Wasser in einem Topf zum Kochen und gib die Dango-Bällchen hinein. Lass sie, sobald sie an der Oberfläche schwimmen, noch 1-2 Minuten weiterkochen.
- Hole die Bällchen mit einem Sieb oder einem Schaumlöffel aus dem Wasser und schrecke sie in eiskaltem Wasser ab. Tupfe sie anschließend mit einem Küchentuch gründlich trocken.
- Spieße je 3 Dango-Bällchen auf einen Holzspieß. Brate sie in einer Pfanne in einer dünnen Schicht Öl bei mittlerer Hitze von jeder Seite goldbraun an.
- Erhitze in einem Topf Wasser, Stärke, Zucker, Sojasoße und Mirin. Vermische alles gut miteinander und erhöhe unter konstantem Rühren die Hitze der Herdplatte.
- Nimm die Soße vom Herd, sobald sie dickflüssig ist und übergieße die Dango-Bällchen damit.
Notizen
Die Zutatenmenge für die Soße sollte etwas mehr ergeben, als du für die Dango-Spieße benötigst. Du kannst sie als zusätzlichen Dip verwenden oder im Kühlschrank für die nächste Runde aufbewahren.