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Mehrere Stücke Heidelbeer-Baiser-Kuchen vom Blech liegen auf einem Stück Backpapier. Außen herum liegen ein paar Heidelbeeren als Dekoration.

Heidelbeer-Baiser-Kuchen vom Blech

Vanessa
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen 24 Stück

Kochutensilien

  • 1 Backblech (ca. 30 x 40 cm, online z.B. hier 🛒)

Zutaten
  

  • 800 g Heidelbeeren
  • 2 Vanilleschoten
  • 375 g weiche Butter
  • 265 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 6 Eier
  • 4 Eiweiß für das Baiser
  • 375 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
  • 3 EL Milch
  • 1 Pck. Vanillezucker

Zubereitung
 

  • Wasche die Heidelbeeren und lasse sie gut abtropfen.
  • Fette ein Backblech ein. Heize den Backofen auf 200 °C vor.
  • Ritze die Vanilleschoten der Länge nach ein und kratze das Mark heraus.
  • Rühr das Vanillemark, Butter in Flöckchen, 125 g Zucker und die Prise Salz mit dem Schneebesen deines Rührgeräts cremig. Schlage 6 Eier nacheinander unter die Masse. Misch das Mehl mit dem Backpulver und rühre es zusammen mit der Milch unter.
  • Gib den Teig auf das Blech und verstreiche ihn glatt. Verteile die Heidelbeeren darauf. Back den Kuchen für 20 Minuten.
  • Schlage die 4 Eiweiße steif und lass dabei 140 g Zucker und den Vanillezucker einrieseln. Nimm den Kuchen aus dem Ofen und verstreiche das Baiser darauf. Back den Kuchen bei gleicher Temperatur weitere 15 Minuten. Hole ihn dann heraus und lasse ihn auskühlen. Schneide den Heidelbeer-Baiser-Kuchen vom Blech in 24 Stücke und serviere ihn.