Erdbeer-Himbeer-Sorbet
Kochutensilien
- 1 Eisbehälter (z.B. diese hier 🛒)
Zutaten
- 50 g Rohrzucker online z.B. hier 🛒
- 100 ml Wasser
- ½ Bund Basilikum
- 15 g Minze
- 250 g Erdbeeren
- 250 g Himbeeren
- 1/2 Zitrone
Zubereitung
- Koche Zucker und Wasser in einem Topf auf und lasse es so lange köcheln, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Lasse den entstandenen Zuckersirup etwas abkühlen.
- Wasche Basilikum und Minze, schüttle die Kräuter trocken und zupfe die Blätter ab. Schneide sie mit einem scharfen Messer klein.
- Wasche anschließend die Beeren und gib sie in einen Mixer. Presse den Saft aus der halben Zitrone. Gib den Zitronensaft, die zerkleinerten Kräuter und den Zuckersirup zu den Beeren in den Mixer und püriere alles, bis eine glatte Masse entsteht.
- Fülle das entstandene Püree in einen frostbeständigen Behälter und stelle ihn ins Gefrierfach. Rühre die Masse alle 60 Minuten mit einer Gabel durch und lockere es auf. So entsteht kein Eisblock und das Sorbet behält seine cremige Konsistenz.
- Lasse das Erdbeer-Himbeer-Sorbet 4-6 Stunden im Gefrierfach, je nachdem, was für eine Konsistenz du bevorzugst. Im Gefrierfach hält sich das Sorbet mehrere Monate.