Hot-Dog-Brötchen selber backen
Zutaten
- 20 g frische Hefe
- 40 g Honig
- 100 ml Milch
- 150 ml lauwarmes Wasser
- 400 g Weizenmehl Typ 405, online z.B. hier 🛒
- 100 g Dinkelmehl
- 1 TL Salz
- 80 g weiche Butter
- 1 Ei
Zubereitung
- Löse die Hefe zusammen mit dem Honig in der Milch und dem lauwarmen Wasser auf. Lasse die Mischung etwa 15 Minuten stehen, bis sie leicht schäumt.
- Vermische in der Zwischenzeit das Weizen- und Dinkelmehl mit dem Salz in einer großen Schüssel.
- Gib dann die Butter, das Ei und die Hefe-Mischung hinzu und verknete alles zu einem geschmeidigen Teig. Das kannst du per Hand machen oder mit der Küchenmaschine – wichtig ist, dass der Teig schön elastisch wird und nicht mehr klebt. Ist der Teig zu klebrig, etwas Mehl ergänzen. Ist er zu trocken, etwas Wasser zugießen.
- Decke die Schüssel mit einem Küchentuch ab und lass den Teig an einem warmen Ort 60-90 Minuten gehen, bis er sich verdoppelt hat.
- Teile den Teig anschließend in 10 etwa gleich große Portionen und forme daraus längliche Brötchen. Leg die Teiglinge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, lass sie erneut 30-45 Minuten ruhen.
- Heize den Backofen auf 200 °C Heißluft vor. Bestreiche die Brötchen vor dem Backen mit etwas Milch oder verquirltem Ei, damit sie schön goldbraun werden. Backe sie dann für etwa 12–15 Minuten, bis sie leicht gebräunt sind. Lass die Hot-Dog-Brötchen kurz abkühlen und genieße sie frisch oder getoastet mit deinen Lieblingszutaten.