Ein Hot Dog ohne perfektes Brötchen ist wie ein Sommer ohne Sonnenschein: irgendwie unvollständig. Doch warum kaufen, wenn Hot-Dog-Brötchen selber zu backen so viel mehr Spaß macht? Mit ein paar Zutaten und etwas Zeit kannst du fluffige, goldbraune Brötchen kreieren, die jeden Hot Dog aufwerten.
10 Hot-Dog-Brötchen selber backen
Ursprünglich aus den USA stammend, entstanden Hot-Dog-Brötchen, um Straßenverkauf praktisch und sauber zu machen: Das Brötchen dient als Hülle für die Wurst und Beläge. Vor allem in den 1870er-Jahren, als deutsche und polnische Immigranten mit Würstchenverkauf begannen, wurde der Bedarf an handlichen Begleitern groß – die Geburtsstunde des Hot-Dog-Brötchens.
Für unser Rezept benötigst du Mehl, Wasser, Hefe, Honig, Salz, Butter und Milch. Diese Zutaten werden zu einem geschmeidigen Teig verarbeitet. Hier ist sauberes und ausgiebiges Kneten wichtig, damit der Teig später schön locker wird. Nach dem Kneten lässt du den Teig an einem warmen Ort zugedeckt etwa 60 bis 90 Minuten gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Nach der Gehzeit wird der Teig aufgeteilt und zu länglichen Rollen geformt, damit die spätere Hot-Dog-Wurst optimal hineinpasst. Die Teiglinge legst du mit genügend Abstand auf ein Backblech und lässt sie noch einmal 30 bis 45 Minuten ruhen, sodass sie weiter aufgehen können. Ein Ei oder etwas Milch, die auf die Brötchen gepinselt werden, sorgen im Ofen für eine glänzende Oberfläche.
Im vorgeheizten Backofen werden die Brötchen bei etwa 200 Grad gebacken, bis sie eine goldbraune Farbe annehmen. Das dauert in der Regel 10 bis 15 Minuten. Nach dem Backen lässt du sie auf einem Rost vollständig auskühlen. Das Ergebnis ist ein fluffiges, softes Brötchen mit einer knusprigen Kruste, das geschmacklich und optisch überzeugt. Ob klassisch, mit Senf und Ketchup oder kreativ belegt – diese Brötchen setzen deinen Hot Dogs die Krone auf.
Die DIY-Hot-Dog-Brötchen haben wir jetzt ja schon einmal. Wie wäre es, wenn du noch mehr Bestandteile deines Hot Dogs selber machst? Wir hätten da ein Rezept für eingelegte Zwiebeln, eingelegte Sandwich-Gurken und erklären dir sogar, wie du Sauerkraut fermentieren kannst. Fehlen nur noch die Wurst, Senf und Röstzwiebeln und das Schlemmen kann beginnen!
Hot-Dog-Brötchen selber backen
Zutaten
- 20 g frische Hefe
- 40 g Honig
- 100 ml Milch
- 150 ml lauwarmes Wasser
- 400 g Weizenmehl Typ 405, online z.B. hier 🛒
- 100 g Dinkelmehl
- 1 TL Salz
- 80 g weiche Butter
- 1 Ei
Zubereitung
- Löse die Hefe zusammen mit dem Honig in der Milch und dem lauwarmen Wasser auf. Lasse die Mischung etwa 15 Minuten stehen, bis sie leicht schäumt.
- Vermische in der Zwischenzeit das Weizen- und Dinkelmehl mit dem Salz in einer großen Schüssel.
- Gib dann die Butter, das Ei und die Hefe-Mischung hinzu und verknete alles zu einem geschmeidigen Teig. Das kannst du per Hand machen oder mit der Küchenmaschine – wichtig ist, dass der Teig schön elastisch wird und nicht mehr klebt. Ist der Teig zu klebrig, etwas Mehl ergänzen. Ist er zu trocken, etwas Wasser zugießen.
- Decke die Schüssel mit einem Küchentuch ab und lass den Teig an einem warmen Ort 60-90 Minuten gehen, bis er sich verdoppelt hat.
- Teile den Teig anschließend in 10 etwa gleich große Portionen und forme daraus längliche Brötchen. Leg die Teiglinge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, lass sie erneut 30-45 Minuten ruhen.
- Heize den Backofen auf 200 °C Heißluft vor. Bestreiche die Brötchen vor dem Backen mit etwas Milch oder verquirltem Ei, damit sie schön goldbraun werden. Backe sie dann für etwa 12–15 Minuten, bis sie leicht gebräunt sind. Lass die Hot-Dog-Brötchen kurz abkühlen und genieße sie frisch oder getoastet mit deinen Lieblingszutaten.
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