Nudeln mit Knoblauchbohnen
Zutaten
- 400 g Pasta
- Salz
- 4 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 1 Dose Cannellini-Bohnen ca. 400 g, z.B. diese hier 🛒
- Pfeffer
- Chiliflocken nach Geschmack
- 4 Zweige glatte Petersilie
- Parmesan gerieben
Zubereitung
- Koche die Nudeln in reichlich gesalzenem Wasser al dente.
- Schäle und hacke den Knoblauch fein. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und dünste den Knoblauch sanft darin an, bis er leicht goldgelb ist.
- Gieße die Bohnen ab, spüle sie ab und gib sie in die Pfanne. Zerdrücke sie grob mit einem Holzlöffel und würze mit Salz, Pfeffer und Chili.
- Gieße die gekochten Nudeln ab und gib sie direkt zu den Bohnen in die Pfanne. Hebe dabei eine Tasse Nudelwasser auf. Rühre alles gut um und gib schluckweise etwas Kochwasser hinzu, bis eine sämige Sauce entsteht.
- Hacke die Petersilie und mische sie unter. Reibe nach Belieben Parmesan darüber.