Heize den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor, fette die Backform ein und lege sie mit Backpapier aus.
Vermische in einer großen Schüssel Mehl, Natron, Backpulver, Speisestärke, Zimt und Salz. Stelle die Mischung beiseite.
Gib in eine weitere große Schüssel weißen Zucker, Eier, Butter, Vanilleextrakt und Sauerrahm. Verrühre alles mit dem Handrührgerät auf mittlerer Stufe für 1 Minute, bis es gerade vermischt ist. Wichtig: Rühre die feuchten Zutaten nicht zu lange.
Füge die trockenen Zutaten hinzu und mixe mit dem elektrischen Rührgerät auf hoher Stufe für 2-3 Minuten, bis der Teig heller wird und sehr gut vermischt ist.
Hebe die Schoko-Tröpfchen unter, bis sie gut verteilt sind.
Gib den Teig in die vorbereitete Form und verteile ihn gleichmäßig. Streue zusätzliche Schoko-Tröpfchen und weißen Zucker (etwa 1 EL) darüber.
Backe den Kuchen für rund 35 Minuten. Mache die Stäbchenprobe.
Öffne die Ofentür leicht, um die heiße Luft entweichen zu lassen, nimm dann den Chocolate-Chip-Kuchen vollständig heraus und lass ihn abkühlen.
