Wasche die Aprikosen gründlich, halbiere sie und entferne die Steine.
Schneide das Fruchtfleisch in grobe Stücke.
Gib die Aprikosen zusammen mit dem Zitronensaft und dem Gelierzucker in einen großen Topf.
Koche alles unter Rühren für 3 bis 4 Minuten sprudelnd auf.
Püriere die Fruchtmasse anschließend, bis sie die gewünschte Konsistenz hat.
Rühre die Lavendelblüten ein und lass die Marmelade eine weitere Minute kochen.
Führe die Gelierprobe durch: Gib dafür ein Klecks Marmelade auf einen Teller. Wird die Marmelade fest, ist sie fertig.
Fülle die heiße Marmelade sofort in sterile Gläser und verschließe sie gut. Lass sie danach gut auskühlen und bewahre sie an einem kühlen, dunklen Ort auf.
