Schäle die Bananen, hacke sie grob. Schneide die Tomate in kleine Würfel und hacke die Zwiebel fein. Wenn du möchtest, wasche die Limette vorher gut ab und reibe etwas Schale ab (optional). Presse dann den Saft (ca. 2-3 EL) aus. Falls du Chili verwenden möchtest, hacke sie ebenfalls fein.
Erhitze etwas Öl in einem Topf und röste den Kreuzkümmel kurz an, bis er duftet. Gib die Zwiebeln dazu, brate sie glasig, und rühre dann das Tomatenmark ein.
Füge die Tomatenwürfel und die Bananenstücke hinzu und rühre alles gut durch.
Gib Essig, Limettensaft, Zucker sowie Paprikapulver, Zimt, Salz und Pfeffer dazu. Wenn du magst, füge die gehackte Chili und die Limettenschale hinzu.
Lass alles auf mittlerer Hitze etwa 20–25 Minuten köcheln, bis es eindickt. Rühre dabei gelegentlich um, damit nichts anbrennt.
Schmecke das Chutney zum Schluss nochmal ab und füge nach Bedarf mehr Limettensaft oder Gewürze hinzu.
Fülle das heiße Chutney in ein steriles Glas und verschließe es.
