Beeren-Brie-Muffins
Kochutensilien
- 1 Muffinblech (z.B. dieses hier 🛒)
Zutaten
- 100 g Brie
- 1 Zweig Rosmarin
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 200 ml Buttermilch
- 50 ml Rapsöl
- 100 g gemischte Beeren nach Wahl
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
- Schneide den Brie in Würfel. Zupfe die Rosmarin-Nadeln ab und schneide sie fein.
- Vermische Mehl, Backpulver, Natron, Zucker und Salz in einer Schüssel.
- Verquirle in einer zweiten Schüssel das Ei mit Buttermilch und Öl. Gieße die flüssigen Zutaten zu den trockenen und rühre nur so lange, bis alles gerade vermischt ist.
- Hebe vorsichtig die Beeren und die Brie-Würfel unter. Achte darauf, nicht zu stark zu rühren, damit der Käse nicht zu sehr zerfällt.
- Verteile den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen und backe sie etwa 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind und die Stäbchenprobe sauber bleibt.