Go Back
+ servings
Ein Stück Blaubeer-Schmand-Cheesecake.

Blaubeer-Schmand-Cheesecake

Nele
keine Bewertungen
Zubereitungszeit 30 Minuten
Kühlzeit 4 Stunden
Gesamtzeit 4 Stunden 30 Minuten
Portionen 12 Stücke

Kochutensilien

Zutaten
  

  • 200  g Butterkekse
  • 100  g Butter geschmolzen
  • 200  g weiße Schokolade
  • 400  g Schmand
  • 200  g Frischkäse
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 300  g frische Blaubeeren
  • 1-2 EL Zucker für das Blaubeerkompott

Zubereitung
 

  • Zerbrösele Kekse sehr fein und vermische sie mit geschmolzener Butter.
  • Drücke die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform und stelle den Boden kalt.
  • Schmelze weiße Schokolade über einem Wasserbad und lasse sie etwas abkühlen.
  • Verrühre Schmand mit Frischkäse und Vanillezucker glatt.
  • Rühre die geschmolzene Schokolade zügig unter die Creme.
  • Koche etwa die Hälfte der Blaubeeren mit etwas Zucker kurz auf, bis ein Kompott entsteht, und lasse es abkühlen.
  • Verteile die Creme auf dem Keksboden und ziehe das Blaubeerkompott mit einem Löffel marmorartig ein.
  • Streue die restlichen frischen Blaubeeren darüber und stelle den Kuchen für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank.
  • Garniere den Kuchen vor dem Servieren mit frischen Blaubeeren.