Wasche die Zucchini und schneide sie in 5 mm Scheiben.

Reibe die Schale der Zitrone ab und stelle sie beiseite. Wasche die Minze und den Thymian, schüttle sie trocken, zupfe die Blätter ab und schneide sie klein. Schneide das Baguette in Scheiben. Schäle die Knoblauchzehen.

Gib den Ricotta in eine Schüssel und würze ihn mit Salz, Pfeffer, dem Zitronenabrieb und den frischen Kräutern.

Heize den Grill auf mittlere Hitze vor und pinsle die Zucchini-Scheiben mit Öl ein. Grille das Gemüse von beiden Seiten 3-4 Minuten, bis es schön weich geworden ist und Farbe bekommt. Würze mit Salz und Pfeffer.

Pinsle in der Zwischenzeit die Baguettescheiben mit Olivenöl ein und röste sie auf dem Grillrost an.

Reibe die Baguettescheiben mit den Knoblauchzehen ein und bestreiche sie mit der Ricottacreme. Belege sie mit den gegrillten Zucchini und gib Minze, Thymian und Zitronenabrieb darüber.