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Eine Portion Burrata mit gefrorener Tomate. Das Ganze ist mit Olivenöl, Balsamico, Pinienkernen und frischem Basilikum angerichtet. Im Teller liegen ein paar selbst gemachte knusprige Brotchips.

Burrata mit gefrorener Tomate

Olivia
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Zubereitungszeit 10 Minuten
Gefrierzeit 5 Stunden
Gesamtzeit 5 Stunden 10 Minuten
Portionen 2

Zutaten
  

  • 1 große Fleischtomate
  • 1 EL Pinienkerne
  • 1 Burrata
  • 1/2 Bio-Zitrone Abrieb
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Chiliflocken nach Geschmack
  • 2-3 EL Olivenöl z.B. dieses hier 🛒
  • 3-4 Blätter frisches Basilikum
  • 1 TL Balsamico-Creme
  • Brotchips zum Servieren

Zubereitung
 

  • Leg die Tomate für mindestens 4 Stunden oder am besten über Nacht ins Gefrierfach, bis sie komplett gefroren ist.
  • Röste die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl. Stelle sie für später beiseite.
  • Setz die Burrata auf einen Teller, schneid sie vorsichtig an und verteile den Käse etwas auf dem Teller.
  • Raspel die gefrorene Tomate großzügig über den Käse.
  • Schmecke das Ganze anschließend mit etwas Zitronenabrieb, Salz, Pfeffer, Chiliflocken sowie Olivenöl ab.
  • Garniere mit Basilikum und den Pinienkernen. Optional kannst du noch ein paar Tropfen Balsamico-Creme hinzufügen.
  • Serviere das Ganze zusammen mit den Brotchips als Vorspeise.