Manchmal braucht es nicht mehr als ein paar simple Zutaten und ein bisschen Kreativität, um für ein neues Geschmackserlebnis zu sorgen und den eigenen Gaumen zu überraschen. Unser Rezept für Burrata mit gefrorener Tomate ist das beste Beispiel dafür. Neugierig? Hier gibt’s das Rezept!
So bereitest du Burrata mit gefrorener Tomate zu
Wenn ich mal nicht weiß, was ich essen soll und Lust auf etwas Leichtes und Unkompliziertes habe, bereite ich mir immer wieder Tomate-Mozzarella zu. An Tagen, an denen ich mir selbst was gönnen möchte, darf es ruhig auch mal eine Kugel Burrata sein. Für mich gibt es einfach nichts Besseres als das Zusammenspiel zwischen der Cremigkeit des Käse und der fruchtigen Frische der Tomaten. Mit einem hochwertigen Olivenöl, ein paar Meersalzflocken, frisch gemahlenem groben Pfeffer und etwas Pesto wird daraus (in meinen Augen) ein echtes Meisterwerk.
Neulich stolperte ich in den sozialen Medien dann über ein interessantes Video. Eine Frau raspelte gefrorene Tomaten über eine Kugel Burrata. Ich war neugierig. Ob und wie das wohl schmeckte? Ich musste es selbst herausfinden.
Tomaten habe ich zum Glück immer zu Hause. Olivenöl, Salz, Pfeffer sowie Balsamico-Essig beziehungsweise -Creme gehören bei mir auch fest zum Inventar meines Vorratsschranks. Fehlte nur noch eine Kugel Burrata. Außerdem wollte ich das Ganze noch mit frischem Basilikum und gerösteten Pinienkernen verfeinern. Also ging ich los, besorgte, was mir fehlte und machte mich ans Werk.
Zuerst müssen wir jedoch dafür ein bis zwei große Fleischtomaten einfrieren. Das kann einige Stunden dauern. Rechne das also bei der Zubereitung mit ein und vergiss nicht die Tomaten rechtzeitig ins Gefrierfach zu packen.
Sind sie einmal gefroren, verteilst du den Käse auf einem Teller und raspelst die Tomate mit einer Küchenreibe darüber. Danach schmeckst du nur noch alles mit Essig, Öl, Kräutern und Gewürzen ab und gibst geröstete Pinienkerne drüber. Fertig ist eine mediterrane und erfrischende Vorspeise. Natürlich schmeckt das Ganze auch jederzeit als leichter Snack sowie leichtes Mittag- oder Abendessen. Guten Appetit!
Wenn du genauso ein riesiger Fan von Burrata bist wie ich, solltest du als auch mal Burrata mit Honig und Pistazien probieren. Gegrillte Zucchini mit Burrata und Pesto schmeckt ebenso fantastisch. Und wenn du die Kombi aus herzhaft und süß magst, dann könnten gebackene Aprikosen mit Burrata etwas für dich sein.
Burrata mit gefrorener Tomate
Zutaten
- 1 große Fleischtomate
- 1 EL Pinienkerne
- 1 Burrata
- 1/2 Bio-Zitrone Abrieb
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Chiliflocken nach Geschmack
- 2-3 EL Olivenöl z.B. dieses hier 🛒
- 3-4 Blätter frisches Basilikum
- 1 TL Balsamico-Creme
- Brotchips zum Servieren
Zubereitung
- Leg die Tomate für mindestens 4 Stunden oder am besten über Nacht ins Gefrierfach, bis sie komplett gefroren ist.
- Röste die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl. Stelle sie für später beiseite.
- Setz die Burrata auf einen Teller, schneid sie vorsichtig an und verteile den Käse etwas auf dem Teller.
- Raspel die gefrorene Tomate großzügig über den Käse.
- Schmecke das Ganze anschließend mit etwas Zitronenabrieb, Salz, Pfeffer, Chiliflocken sowie Olivenöl ab.
- Garniere mit Basilikum und den Pinienkernen. Optional kannst du noch ein paar Tropfen Balsamico-Creme hinzufügen.
- Serviere das Ganze zusammen mit den Brotchips als Vorspeise.
Die mit einem Einkaufswagen 🛒 gekennzeichneten Links sind sogenannte Affiliate-Links. Die verlinkten Angebote stammen nicht vom Verlag. Wenn du auf so einen Affiliate-Link klickst und über diesen Link einkaufst, erhält die FUNKE Digital GmbH eine Provision von dem betreffenden Online-Shop. Für dich als Nutzer*in verändert sich der Preis nicht, es entstehen für dich keine zusätzlichen Kosten. Die Einnahmen tragen dazu bei, dir hochwertigen, unterhaltenden Journalismus kostenfrei anbieten zu können.