Erbsen-Bruschetta
Zutaten
Für den Erbsen-Aufstrich:
- 150 g Erbsen TK
- 25 g Parmesan gerieben
- 3 EL Olivenöl online z.B hier erhältlich 🛒
- 1 TL Zitronensaft
- 1/2 Knoblauchzehe
- Salz und Pfeffer
Für die Bruschetta:
- 6 Scheiben Ciabatta
- 2 EL Olivenöl
- 1/2 Knoblauchzehe
Zum Servieren:
- Radieschenscheiben
- Erbsen
- schwarzer Pfeffer
- frische Minze
Zubereitung
- Hole die Erbsen 15 Minuten vor der Zubereitung aus dem Tiefkühler und lass sie antauen. Blanchiere sie dann für 1 Minute in kochendem Wasser.
- Gib alle Zutaten für den Aufstrich in eine Küchenmaschine und zerkleinere sie, bis eine grobe Paste entsteht. Stelle diese dann beiseite.
- Heize deinen Backofen auf der Grillfunktion auf 180 °C vor.
- Beträufle die Brotscheiben mit dem Olivenöl.
- Toaste sie 2-3 Minuten pro Seite, bis sie knusprig und goldbraun sind.
- Reibe leicht mit der halben Knoblauchzehe über die raue Oberfläche, während das Brot noch warm ist.
- Verteile den Erbsen-Aufstrich auf dem Ciabatta.
- Garniere deine Erbsen-Bruschetta nach Belieben mit Radieschenscheiben, Erbsen, Pfeffer und Minze.