Presse den Saft der Zitrone (ca. 1 EL) aus und reibe etwas von ihrer Schale (ca. 1 TL) ab. Schäle die Schalotte und den Knoblauch. Wasche und trockne die Kräuter.
Gib alle Zutaten für die Soße in einen Mixer und püriere das Ganz fein. Alternativ kannst du auch einen Pürierstab dafür nutzen.
Röste das Brot im Ofen, Toaster oder einer Pfanne, bis es außen knusprig ist.
Schneide derweil die Avocado und die Gurke in Stücke, die Peperoni in feine Ringe. Wasche und trockne den Rucola und die Kresse.
Bestreiche beide Brotscheiben großzügig mit der Soße.
Belege das Sandwich mit Avocado, Rucola, Kresse, Gurken und Peperoni. Brösele den Feta oben drüber. Lege die andere Brotscheibe als Deckel aufs Sandwich.
Drücke das Sandwich leicht zusammen, schneide es nach Wunsch in zwei Hälften und genieß es frisch!
