Wasche den Pfirsich, halbiere ihn, entferne den Kern und schneide das Fruchtfleisch in dünne Scheiben.
Erhitze 1 EL Butter in einer Pfanne und streue den Zucker hinein.
Gib die Pfirsichscheiben dazu und brate sie 2–3 Minuten an, bis sie leicht karamellisiert sind. Nimm sie anschließend heraus und stelle sie beiseite.
Schneide 🛒 den Mozzarella in dünne Scheiben. Belege zwei Brotscheiben gleichmäßig mit Mozzarella und den warmen Pfirsichscheiben. Würze leicht mit Salz und Pfeffer.
Lege die übrigen Brotscheiben obenauf und drücke die Sandwiches leicht an.
Erhitze die restliche Butter in der Pfanne und brate die Sandwiches bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun jeweils 3 bis 4 Minuten goldbraun an und bis der Käse zerlaufen ist.
Nimm die Sandwiches vorsichtig aus der Pfanne, halbiere sie diagonal und serviere sie sofort zum Beispiel mit einem Salat.
