Koche die Penne in einem großen Topf 🛒 mit reichlich Salzwasser nach Packungsangabe al dente. Gieße sie ab und stelle sie beiseite. Ziehe den Knoblauch ab und hacke ihn in feine Stücke. Gib die weiche Butter in eine Schüssel und verrühre sie mit dem Knoblauch. Zupfe die Thymianblätter von den Stielen und rühre sie ebenfalls unter die Butter. Gib Paprikapulver, Salz und Pfeffer zu Butter, verrühre alles gründlich zu einer homogenen Masse und würze alles abschließend mit einem Spritzer Zitronensaft.
Schneide die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und brate die Hähnchenwürfel bei mittlerer Hitze rundum goldbraun an. Würze sie mit Salz, Pfeffer und Oregano und nimm sie anschließend aus der Pfanne.
Erhitze die Pfanne erneut und gib die fertige Knoblauchbutter hinein. Lass sie in der Pfanne schmelzen.
Gieße die Brühe und die Sahne dazu. Rühre gut um und lass die Soße einige Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt.
Gib nun den geriebenen Parmesan dazu und verrühre alles zu einer cremigen Soße. Füge anschließend die gebratenen Hähnchenwürfel wieder hinzu und lass sie ein paar Minuten in der Soße ziehen.
Hebe dann die gekochte Penne unter die Soße und vermenge alles gründlich. Lass das Gericht noch 1–2 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.
Richte die Pasta auf Tellern an und garniere sie nach Wunsch mit frischen Kräutern und etwas zusätzlichem Parmesan.
