Pasta-Primavera-Auflauf
Zutaten
- 300 g Nudeln nach Wahl z.B. Penne
- Salz
- 1 kleiner Brokkoli ca. 250 g
- 1 rote Paprika
- 150 g Kirschtomaten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Handvoll Basilikumblätter
- 100 g TK-Erbsen
- 200 ml Sahne
- 100 ml Gemüsebrühe
- 200 g Mozzarella gerieben oder gezupft
- Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Koche die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser gerade so al dente, gieße sie ab und stelle sie beiseite.
- Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Bereite derweil das Gemüse vor: Teile den Brokkoli in kleine Röschen, schneide die Paprika in Streifen und halbiere die Kirschtomaten. Reibe die Knoblauchzehe. Schneide die Basilikumblätter klein.
- Blanchiere den Brokkoli 2-3 Minuten in kochendem Salzwasser und gieße ihn dann ab.
- Vermische Sahne, Gemüsebrühe, Basilikum und den geriebenen Knoblauch und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
- Vermische Pasta, Brokkoli, Paprika, Tomaten und Erbsen in einer großen Auflaufform 🛒. Gieße die Sahnemischung darüber und mische alles gut durch.
- Streue den Mozzarella großzügig darüber und backe den Auflauf etwa 20 Minuten im Ofen, bis der Käse goldbraun ist und der Auflauf leicht blubbert.