Rührei mit Zucchini und Hüttenkäse
Zutaten
- 2 Zucchini
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 4 Eier
- 200 g Hüttenkäse
- etwas Petersilie gehackt
Zubereitung
- Schneide die Zucchini in mundgerechte Stücke.
- Erhitze 1 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne 🛒 und brate die Zucchini darin an, bis sie Farbe bekommt. Würze mit Salz und Pfeffer.
- Verrühre derweil die aufgeschlagenen Eier mit Hüttenkäse, Salz, Pfeffer und etwas Petersilie.
- Gib das restliche Öl in die Pfanne und gieße die Eier über die Zucchinistücke. Lass das Ei kurz stocken und rühre es dann bis zu deiner gewünschten Garstufe durch.