Koche die Gemüsebrühe in einem mittelgroßen Topf auf. Gib den Reis hinzu, reduziere die Hitze und lass ihn zugedeckt etwa 35–40 Minuten köcheln, bis er gar ist und die Brühe aufgesogen wurde. Gieße überschüssige Flüssigkeit ab, falls nötig, und lass den Reis leicht abkühlen.
Vermische das Pesto mit der Sahne in einer kleinen Schüssel, bis eine glatte Sauce entsteht.
Gieße die weißen Bohnen in ein Sieb und lass sie abtropfen. Wasche und halbiere die Kirschtomaten.
Gib den Reis, die weißen Riesenbohnen, die Pesto-Sahne und die Kirschtomaten in eine große Schüssel. Vermenge alles gut und schmecke es nach Belieben mit Salz und Pfeffer ab.
Fette eine Auflaufform leicht ein und verteile die Reis-Bohnen-Mischung gleichmäßig darin. Bestreue das Ganze mit geriebenen Käse.
Backe den Auflauf bei 180 ℃ für etwa 20 Minuten, bis der Käse goldbraun geschmolzen ist.
Lass den Auflauf ein paar Minuten abkühlen und genieße ihn warm.
