Zucchini-Feta-Rührei
Zutaten
- 1 kleine Zucchini
- 1 EL Olivenöl
- 3 Eier
- 70 g Feta
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- frischer Dill optional
Zubereitung
- Wasche die Zucchini und schneide sie in kleine Würfel.
- Erhitze Olivenöl in einer beschichteten Pfanne 🛒 und dünste die Zucchiniwürfel bei mittlerer Hitze, bis sie leicht Farbe annehmen und Flüssigkeit verlieren.
- Verquirle die Eier mit dem zerbröselten Feta in einer Schüssel und würze mit Salz und Pfeffer.
- Gieße die Eimasse über die Zucchini und lass sie kurz stocken, bevor du sie langsam verrührst.
- Brate das Rührei, bis es den gewünschten Gargrad erreicht hat.
- Bestreue das fertige Rührei mit etwas frisch gehacktem Dill und serviere es direkt mit getoastetem Brot oder Brötchen.