Bringe in einem großen Topf Wasser zum Kochen und salze es kräftig. Gib die Nudeln hinein und koche sie nach Packungsanweisungen bissfest. Schrecke sie anschließend mit kaltem Wasser ab, gib sie in eine Schüssel und rühre etwas Olivenöl unter.

Wasche, während die Nudeln kochen, die Zucchini. Entferne die Enden, halbiere sie längs und schneide sie in Scheiben.

Schäle die Zwiebeln, halbiere sie und schneide sie in feine Streifen. Ziehe den Knoblauch ab und schneide ihn in feine Würfel.

Hacke die Mandeln grob. Lass die Oliven abtropfen und schneide sie in Ringe.

Wasche die Zitrone heiß ab und reibe etwas von der Schale ab. Halbiere sie und presse den Saft aus.

Wasche die frischen Kräuter und schneide sie grob klein.

Erhitze 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne. Brate die Zwiebeln an, bis sie glasig sind. Füge die Zucchini hinzu und würze alles mit Salz und Pfeffer. Brate sie für 7-8 Minuten, bis sie von beiden Seiten goldbraun sind.

Gib zum Ende den Knoblauch hinzu, brate ihn für 1 Minute mit und gib alle Zutaten aus der Pfanne zu den Pasta.

Erhitze in derselben Pfanne 1 EL Olivenöl. Röste die Mandeln darin unter ständigem Rühren goldbraun. Würze sie leicht mit Salz und Chiliflocken.

Vermenge nun 1 TL Zitronenschalenabrieb, 2-3 EL Zitronensaft, gehackte Oliven, frische Kräuter und geröstete Mandeln mit den Nudeln und Zucchini. Schmecke am Ende alles noch einmal mit etwas Salz und Pfeffer ab.