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Diese Red Velvet Brownies erobern jedes Herz

Ein Dessert, das die Herzen erobert: Wir zeigen dir, wie du die schönsten und leckersten Red Velvet Brownies backst!

Zwei Red Velvet Brownies, die auf einem Teller übereinander liegen.
© stock.adobe.com/Carey

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Eines meiner Lieblingsgebäcke sind Brownies. Von den kleinen, saftigen Kuchen kann ich selten genug bekommen. In Vorbereitung auf den bald anstehenden Valentinstag backen wir heute Red Velvet Brownies mit süßem Frosting. Mmh, die sehen herzallerliebst aus und schmecken einfach himmlisch.

Rezept für süße Red Velvet Brownies

Die Ursprünge des Red Velvet liegen in der amerikanischen Südstaatenküche. Traditionell als Kuchen bekannt, erfreut sich die Red-Velvet-Variante in Form eines Brownies immer größerer Beliebtheit. Die charakteristische rote Farbe entstand ursprünglich durch die Reaktion von Kakao mit saurer Buttermilch. Heutzutage unterstützt rote Lebensmittelfarbe diesen Prozess und verleiht den Brownies ihre leuchtende Farbe. Deren Säure reagiert ebenfalls mit dem Kakao und färbt ihn rot. Wir fügen jedoch keine rote Lebensmittelfarbe hinzu.

Wenn du den Teig angerührt hast, kannst du ihn in eine quadratische Backform 🛒 füllen und im Ofen backen. Stäbchenprobe nicht vergessen! Danach müssen die Küchlein auskühlen. Die Zeit kannst du nutzen, um das Frosting aus Butter und Puderzucker anzurühren. Verstreiche es zum Schluss nur noch auf den Brownies, dann kannst du sie auch schon genießen.

Was macht die Red Velvet Brownies so besonders? Natürlich ihre auffällige Farbe, die sofort die Blicke auf sich zieht und sie zu einem tollen Dessert nicht nur für den Tag der Liebe macht. Gleich nachbacken!

Brownies sind wunderbar vielseitig. Backe sie doch auch mal in unserem neuen Lieblings-Küchengerät, dem Airfryer. Richtig lecker sind auch diese veganen Kichererbsen-Brownies. Oder wie wäre es mal mit Cranberry-Blondies?

Zwei Red Velvet Brownies, die auf einem Teller übereinander liegen.

Red Velvet Brownies

Anke
3.63 (8 Bewertungen)
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen 16 Stück

Kochutensilien

  • 1 quadratische Backform, 24×24 cm

Zutaten
  

Für die Brownies:

  • 85 g Butter
  • 200 g Zucker
  • 55 g brauner Zucker
  • 3 Eier
  • 1 Eigelb
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 72 g Pflanzenöl
  • 25 g Kakaopulver
  • 90 g Mehl
  • 1 EL Essig
  • 1 EL Maisstärke
  • 1/4 TL Salz
  • 1/2 TL rote Lebensmittelfarbe

Für das Frosting:

  • 114 g Frischkäse
  • 85 g Butter
  • 480 g Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung
 

  • Lege eine quadratische Backform (24 × 24 cm) mit Backpapier aus und heize den Ofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vor.
  • Schmilz die Butter in der Mikrowelle.
  • Gib den weißen Zucker und den braunen Zucker in eine große Rührschüssel, füge die geschmolzene Butter hinzu und verrühre alles.
  • Füge Eier, Eigelb und Vanilleextrakt hinzu und vermische alles. Achte darauf, nicht zu viel zu rühren, um keine Luft in den Teig einzuarbeiten und die Brownies nicht zu „kuchenartig“ werden zu lassen.
  • Gib Pflanzenöl und Kakaopulver zum Teig und verrühre alles vorsichtig – auch hier soll keine Luft eingearbeitet werden.
  • Nimm ein paar Esslöffel des Teigs und gib sie in eine kleine Schüssel. Füge die rote Lebensmittelfarbe hinzu und rühre sie ein. Gib diese Mischung zum Hauptteig und verrühre ihn gut. Hebe dann die trockenen Zutaten unter.
  • Füge den Essig hinzu und vermische alles noch einmal gut.
  • Gieße den Teig in die vorbereitete Backform und backe die Red Velvet Brownies für 20–25 Minuten. Mache die Stäbchenprobe.
  • Nimm die Brownies aus dem Ofen und lasse sie vollständig abkühlen, bevor du sie glasierst und schneidest.
  • Bereite das Frosting zu, indem du die zimmerwarme Butter und den Frischkäse miteinander verrührst.
  • Rühre den Puderzucker erst langsam und dann mithilfe eines Handmixers auf hoher Geschwindigkeit unter. Das Frosting sollte am Ende leicht und fluffig sein.
  • Füge das Vanilleextrakt hinzu und rühre noch ein paar Sekunden weiter.
  • Verteile das Frosting über die abgekühlten Red Velvet Brownies, bevor du sie schneidest.

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