Der Frühling ist die Zeit der frischen, sauren und fruchtigen Rhabarberstangen. Rhabarber ist in der Küche sehr vielseitig einsetzbar und einer der beliebtesten Anwendungen ist die Verarbeitung zu Kuchen. Besonders lecker wird es, wenn man Zimtstreusel auf dem Kuchen verteilt. Dieses Rezept ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch einfach und schnell zuzubereiten. In diesem Artikel erfährst du alles über Rhabarberkuchen mit Zimtstreuseln.

Köstlicher Rhabarberkuchen mit Zimtstreuseln / ©eflstudioart – stock.adobe.com

Rhabarberkuchen für Naschkatzen

Die Erntezeit von Rhabarber beginnt in Deutschland Anfang April und endet im Juni. Wenn Rhabarber aus der Region kommt, ist er besonders frisch und schmeckt am besten. Beim Kauf sollte man darauf achten, dass die Stangen fest und unbeschädigt sind. Wichtig ist auch, dass man nur die Stiele verwendet, da die Blätter giftig sind.

Rhabarberkuchen ist ein traditionelles Rezept, das in vielen Regionen Deutschlands zubereitet wird. Es gibt jedoch auch viele kreative Variationen, die zum Beispiel Mandeln, Sahne oder Schokolade enthalten. Die Zimtstreusel machen den Kuchen besonders knusprig und verleihen ihm eine angenehme Süße.

Dieses Rezept für Rhabarberkuchen mit Zimtstreuseln ist eine perfekte Kombination aus saftigem Rhabarber und würzigem Zimt. Der Kuchen ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für den Genuss mit Freunden und Familie an einem sonnigen Frühlingstag.

Dieser Rhabarberkuchen mit Zimtstreuseln ist ein Muss für alle Rhabarberliebhaber, die nach einem leckeren und einfachen Rezept suchen. Probiere es aus und lass dich von der süß-sauren Kombination überraschen!

Dafür brauchst du:

500 g Rhabarber
250 g Mehl
125 g Butter
100 g Zucker
1 Ei
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Zimt
Prise Salz

So einfach geht’s:

Spüle den Rhabarber mit Wasser ab, schäle ihn und schneide ihn dann in kleine Stücke.
Heieze den Ofen auf 180 °C vor und fette eine runde Kuchenform ein.
Vermische Mehl, Backpulver, Salz und Zimt in einer Schüssel.
Lass die Butter in einem Topf schmelzen und vermenge sie mit Zucker und Ei in einer weiteren Schüssel.
Füge die Mehlmischung zur Buttermischung hinzu und knete alles zu einem glatten Teig.
Gib den Teig in die Kuchenform und verteile den Rhabarber darauf.
Vermenge für die Streusel das Mehl mit Zimt und Zucker in einer Schüssel und schneide die Butter in kleine Stücke. Gib dann die Butterstücke zum Mehl hinzu und verarbeite sie mit den Händen zu Streuseln.
Tipp: Statt Zimt kann man auch Vanillezucker oder Mandeln in den Streuseln verwenden.
Verteile die Zimtstreusel auf dem Rhabarber und backe den Kuchen für ca. 45 Minuten im Ofen.
Nimm den Kuchen zum Schluss aus dem Ofen nehmen und lass ihn vor dem Servieren abkühlen. Der Kuchen schmeckt besonders lecker mit einem Klecks Sahne oder Vanilleeis.

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