Pizza aus der Kastenform? Zugegeben, an dieser Phrase stimmt etwas nicht, denn Pizza ist normalerweise rund. Wird der Pizzateig jedoch in Stücke geschnitten, mit Pulled Pork, Paprika sowie Käse belegt und anschließend in eine Kastenform gestapelt, verwandelt sich der Pizzateig in ein saftiges Zupfbrot. Klingt lecker, oder? Wir zeigen dir, wie dieses köstliche Zupfbrot im Handumdrehen auch auf deinem Teller landet.
Portionen: 4-6
Vorbereitungszeit: 25 Min
Backzeit: 45 Min
Schwierigkeitsgrad: einfach
Dafür brauchst du:
Für den Pizzateig:
- 350 g Weizenmehl
- 15 g Backpulver
- 300 g Joghurt
Für die Füllung:
- 350 g Pulled Pork
- 4 EL gelbe Paprikawürfel
- 4 EL rote Paprikawürfel
- 100 g geriebenen Cheddar
- 300 ml Barbecuesoße
- 4 EL kleingeschnittenen Schnittlauch
- 100 g geriebenen Mozzarella zum Bestreuen der Pizzastücke
- 70 g geriebenen Mozzarella zum Bestreuen in der Form
Außerdem:
- Schnittlauch zum Garnieren
- Barbecuesoße zum Servieren
- Kastenform, Maße: 27 x 13 cm
So geht es:
1. Vermische für den Pizzateig zunächst Mehl und Backpulver. Gib dann Joghurt hinzu und verknete die Zutaten zu einem glatten Teig; lass diesen anschließend abgedeckt an einem warmen Ort für 20 Minuten ruhen.
2. Vermische die Zutaten für die Füllung miteinander. Rolle den Pizzateig zu einem Rechteck aus (ca. 45 x 30 cm) und schneide ihn in 18 gleich große Stücke. Teile anschließend die Füllung gleichmäßig auf die Pizzateigstücke auf und bestreue sie mit Mozzarella.
3. Stelle eine eingefettete Kastenform hochkant fast senkrecht hin und staple die belegten Pizzateigstücke hinein.
4. Stelle die Kastenform nun wieder richtig hin, bestreue die Pizzateigstücke darin mit dem restlichen Mozzarella und backe sie anschließend für 45 Minuten bei 165 °C Umluft zu einem goldbraunen Zupfbrot. Löse das Zupfbrot vor dem Servieren vorsichtig aus der Kastenform und bestreue es mit Schnittlauch.
Reiß dir einfach ein Stück von diesem Zupfbrot ab und tauche es beispielsweise in etwas Barbecuesoße. Schon beim ersten Biss in dieses saftige Zupfbrot aus Pizzateig, Pulled Pork, Paprika und Käse wirst du feststellen, dass die Entscheidung, dieses Rezept nachzumachen, genau die richtige war!
Übrigens kann man auch Kuchen zupfen. Wie genau das funktioniert, verraten wir dir in unserem Rezept für einen herrlichen Ziehharmonika-Kuchen.