Sauer macht lustig? Das ist, sagen wir, nicht wissenschaftlich bewiesen. In diesem Fall macht sauer auf jeden Fall satt. Dafür sorgt das köstliche, in Reis gegarte Hühnchen mit leichter Zitronennote. Außerdem gehört es wohl zu den sehr wenigen Rezepten, bei denen du fürs Kochen einen Plastikbeutel parat haben solltest.
Dafür brauchst du:
Für das Hähnchen:
- 5 Hähnchenschenkel
- 2 Zitronen
- 3 feingehackte Knoblauchzehen
- 1 EL Oregano
- 1 TL Salz
- Öl zum Braten
Für den Reis:
- Olivenöl zum Anbraten
- 1 gewürfelte Zwiebel
- 180 g Langkornreis
- 400 ml Hühnerbrühe
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 EL Oregano
Für die Garnierung:
- Zitronenscheiben
So geht es:
1.) Lege zuerst die gewaschenen und getrockneten Hähnchenschenkel in einen wiederverschließbaren Plastikbeutel. Schäle dann feine Streifen von der Zitronenschale ab. Am schnellsten und einfachsten geht das mit einem Zestenschäler. Die Streifen kommen dann zusätzlich in den Beutel.
2.) Halbiere nun die Zitronen, presse sie aus und gieße den Saft ebenfalls in die Tüte. Danach kommen noch Oregano und Salz dazu. Verschließe den Beutel nun und wälze die Fleischteile in der Marinade.
3.) Jetzt lässt du Öl in einer gusseisernen Pfanne heiß werden und gibst dann die Fleischstücke aus der Tüte hinein. Brate sie von beiden Seiten scharf an und nimm sie dann aus der Pfanne.
4.) Wische die Pfanne anschließend mit einem Küchentuch aus, erhitze reichlich Olivenöl darin und 45 die Zwiebel an. Rühre dann den Reis ein. Gieße anschließend ein paar Löffel der Hühnerbrühe in den Beutel, in dem noch ein Rest der Marinade ist, und dann alles, zusammen mit dem noch übrigen, großen Teil der Brühe, in die Pfanne. Gib nun Salz, Pfeffer und Oregano auf den Reis und lass das Ganze eine Weile einkochen.
5.) Verteile jetzt die Hähnchenschenkel im Reis, lege einige Zitronenscheiben dazwischen und stelle die Pfanne für 30 Minuten in den Ofen. Das Gericht sollte bei 180 °C im Umluftmodus gegart werden.
Die Mahlzeit ist nicht nur das Paradies für Fans von saurem Geschmack, sondern auch für Liebhaber von Oregano. Aber auch wer Reis und Hühnchen generell mag, kommt bei dieser schmackhaften Ofenspezialität auf jeden Fall auf seine Kosten.