In Sachen Kochen haben es die Italiener voll drauf. Nicht nur Pizza und Pasta erfreuen sich ungebremster Beliebtheit, auch typisch italienische Desserts, wie Eiscreme, Tiramisu oder Panna Cotta sind echte Importschlager. Letzteres kennen die meisten mit Karamell- oder Schokoladensoße, doch nicht unbedingt fruchtig. Das können wir ändern!
Dafür brauchst du:
Für den Wackelpudding:
- 1 Päckchen rotes Wackelpuddingpulver
- 3 EL Zucker
- 300 ml Wasser
Für die Panna Cotta:
- 5 Blatt Gelantine
- 200 ml Sahne
- 100 ml Milch
- 50 g Zucker
- 1 ausgekratzte Vanilleschote (alternativ 1 TL Vanillearoma)
- 4 frische Himbeeren
- einige Blätter Minze
So geht es:
- Gib das Wackelpuddingpulver mit Zucker und Wasser in einen Topf und erwärme die Zutaten solange, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Mischung soll nicht zum Kochen gebracht werden!
- Stelle zwei Gläser, die jeweils ein Fassungsvermögen von 300 ml haben, schräg auf. Du kannst eine leere Eierverpackung oder Muffinform als Hilfe nutzen. So füllst du den Wackelpudding in die Gläser und stellst sie 3 bis 4 Stunden kalt. Vorsicht, nicht kleckern!
- Sobald der Wackelpudding fest ist, weichst du die Gelantine in Wasser auf.
- Erhitze Sahne, Milch, Zucker und das Mark der ausgekratzten Vanilleschote in einem Topf. Auch hier heißt es wieder: nur erhitzen, nicht kochen!
- Drücke das überschüssige Wasser aus der Gelantine und löse sie in der noch warmen Sahnemischung auf.
- Sobald die Sahnemischung abgekühlt ist, werden die gekühlten Gläser mit Wackelpudding gerade aufgestellt und mit ihr aufgefüllt. Ist die Sahnemischung noch heiß, wird dadurch der Wackelpudding angelöst und es entsteht keine klare Trennung zwischen den Schichten.
- Das Dessert sollte nun etwa 12 Stunden gekühlt werden. Vor dem Servieren wird es noch mit Himbeeren und Minze garniert.
Gerne kannst du die fruchtige Variante der Panna Cotta auch mit grünem Wackelpudding zubereiten. Anstelle von Wackelpudding kannst du auch eine Fruchtcreme aus jedem Obst zubereiten. Dafür muss das Obst gründlich püriert und mit Gelantine gemischt werden. Die übrigen Schritte ändern sich nicht. Und jetzt lass es dir gut schmecken!